500 g Teigwaren 2 Bund Basilikum 1 Bund Petersilie frischer Majoran 1 EL Pinienkerne, nach Belieben geröstet 3 Knoblauchzehen, gepresst 50 g Parmesan, geriebenen 70 g Pecorino, geriebenen (italienischer Schafkäse) 3 EL Olivenöl 1 EL flüssige ButterDie Teigwaren in sprudelndem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Für die Pestosauce die Kräuter und die Pinienkerne mit dem Mixer oder Elektrohacker püriern oder im Mörser zerstossen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Vor dem Servieren einige Löffel heisses Spaghettiwasser unter den Pesto mischen, damit er sich besser unter die Teigwaren mischen lässt.