je1 rote und gelbe Peperoni (Paprika) 300 g Basmatireis 600 ml Wasser Salz 100 g Sultaninen 50 g Pinienkerne 200 g Speckwürfelchen 10 g Butter 1 kleine Dose Ananasstückchen mit dem SaftDie Peperoni halbieren und kurz (5 Minuten) in heissem Wasser köcheln lassen. Anschliessend in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. Den Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen. In einer Bratpfanne die Sultaninen und Pinienkerne zusammen mit den Speckwürfelchen anbraten, die Butter und den fertiggegarten Reis zugeben und tüchtig braten. Mit dem Ananassaft ablöschen und die Ananasstückchen zugeben. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz abschmecken.
Variante:
In Scheiben geschnittene Bananen zugeben.