Währschafte Omelette Pfannkuchen

150 g Halbweissmehl
300 ml Milch
4 Freilandeier
1 EL Öl
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter oder Erdnussöl zum Backen
 
Mehl und Milch vermischen, dabei aufpassen, dass keine Knöllchen entstehen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und unter die Masse ziehen, das Öl gut darunterrühren, würzen und die Masse zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. In heisser Butter oder Öl Pfannkuchen ausbacken.