8 Freilandeier 2 - 3 EL Milch 1/2 TL Salz Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, nach Belieben Butter oder ErdnussölDie Eier mit einer Gabel gut verquirlen, die Milch und die Gewürze darunterrühren. Butter oder Öl erhitzen und darin die Omeletten goldgelb backen. Die Omeletten nicht zu lange backen; sie sollten auf der Oberseite noch schön feucht sein.