Französische Omelette

8 Freilandeier
2 - 3 EL Milch
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, nach Belieben
Butter oder Erdnussöl
Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, die Milch und die Gewürze darunterrühren. Butter oder Öl erhitzen und darin die Omeletten goldgelb backen. Die Omeletten nicht zu lange backen; sie sollten auf der Oberseite noch schön feucht sein.