2 Zwiebeln, gehackt 60 g Risotto- oder Milchreis 2 EL Olivenöl 1 l Wasser 100 ml Weisswein 2 Würfel Hühner- oder Gemüsebouillon 200 g gekochte Gemüsereste Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g ReibkäseDie Zwiebeln zusammen mit dem Reis im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Mit Wasser und Wein ablöschen, die Bouillonwürfel zugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Kurz vor dem Anrichten das gekochte Gemüse beigeben, nochmals erwärmen und mit Reibkäse servieren.