250 g grüne Bohnen 1 Zwiebel, fein gehackt 1/2 Bouillonwürfel 200 g Feta (griechischer Schafkäse) 2 Dosen Maiskörner, abgetropft 100 g schwarze Oliven 4 EL Olivenöl 2 EL roter Weinessig Salz , Pfeffer aus der MühleDie Bohnen mit der feingehackten Zwiebel in etwas Bouillon gar kochen (eventuell schon am Vorabend oder im Dampfkochtopf). Den Feta in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Alle Salatzutaten sorgfältig miteinander vermischen.
Variante: Tomaten und andere Sommergemüse beigeben und eventuell nur halb soviel Maiskörner verwenden.