1 grosser Kopfsalat oder anderer Saisonsalat 200 g Hart- oder Halbhartkäse 200 g Beinschinken 2 hartgekochte Eier Tomaten, Peperoni (Paprika), Fenchel, Kohlrabi, Radieschen oder andere Gemüse je nach Saison 1 Zwiebel einige schwarze oder grüne Oliven Salatsauce nach WahlDen Salat waschen, die Salatblätter auf vier Teller verteilen. Käse und Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, die Eier vierteln, das Saisongemüse mundgerecht zerkleinern und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Salatblätter mit Salatsauce beträufeln und alle übrigen Salatzutaten lagenweise darauf anrichten. Mit Salatsauce übergiessen.
Varianten: - Mit gerösteten Brotwürfelchen oder etwas geriebenem Parmesan garnieren. - Schinken durch Siedfleisch ersetzen. - Den Schinken weglassen und dafür etwas mehr Käse oder Cottage-Cheese verwenden. - Statt Kopfsalat Lattich, Eisbergsalat oder im Winter Nüsslisalat (Feldsalat), Zuckerhut oder Chicorée nehmen.