Griechischer Salat

1 Salatgurke
600 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
500 g Feta (griechischer Schafkäse)
100 g schwarze Oliven
Oregano, Provencekräuter
Pfeffer aus der Mühle, Meersalz
Weinessig
kaltgepresstes Olivenöl
 
Die Gurke und die Tomaten in grosse Würfel, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Fetakäse entweder würfeln oder grob reiben. Alle Salatzutaten mischen, grosszügig mit Kräutern, Pfeffer und mit etwas Meersalz würzen. Weinessig und reichlich Olivenöl darüberträufeln.

Varianten: - Den Schafkäse durch Tofuwürfel ersetzen. - Im Winter mit Chicorée oder mit einem anderen knackigen Wintersalat zubereiten.

Dazu: Frisches, knuspriges Brot, herzhaft Vollkornbrot oder eine französische Baguette und ein Glas Rotwein.